パティスリーグラシエアセット

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A7、フランス語では「ア・セット」と読みます。
中部フランス・リヨンから南フランス、マルセイユまで繋がる高速道7号線のことです。
夏になれば太陽がさんさんと降りそそぐプロバンス地方でバカンスを過ごそうと
沢山の車が別名『太陽の道』と言われるこのA7を南下して来るのです。
私達のお店に来られるお客様もそんな期待、高揚感をもって来て頂きたい
......そんな思いを込めて付けた名前です。

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Line Up

petit gâteau

プチガトー

entremets

ホールケーキ

glacée

アイスクリーム

entremet glacée

アイスケーキ

Four Sec Demi Sec

焼き菓子

Cadeaux de mariage

ブライダル

Gracier

アイスクリーム作りにも、
職人がいる

「グラシエ」とはフランス語でアイスクリーム職人のこと。
アセットではパティシエとして培った知識、テクニック、そして良質な食材を駆使して「グラシエ」として、新しいアイスクリーム作りに取り組んでいます。
「フランス式アイスクリーム」は、空気含有量が高くボディ感がしっかりしていて、バターや生クリームを使うことによりコクと濃厚な舌触り、長い余韻を楽しめる物だと解釈しています。
リッチな味わいが楽しめる「グラシエ」が作るアイス。
アイスクリームに傾ける熱い想いをカップに詰め込んでいます。

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